近日，新葡萄8883官网AMG生命科学研究院彭仁义课题组在环境领域著名学术期刊Environmental International杂志上（SCI 一区TOP 期刊，IF = 11.6）发表了题为“A systematic review of microplastics emissions in kitchens: Understanding the links with diseases in daily life”的综述论文。该论文全面批判性地评估了家庭厨房环境中微塑料污染的主要来源，强调了微塑料在常见物体中的普遍存在，包括食物、水和各种厨具。微塑料的释放受多种因素的影响，包括厨具的材料、使用时间和使用温度条件。这些变量协同促进微塑料进入人体生理系统和生态环境，强调了为了人类健康和生态保护而减少微塑料暴露的迫切必要性。

微塑料(Microplastics, MPs)是指尺寸小于5mm的塑料颗粒。MPs污染的加剧已经成为一个巨大的环境挑战，具有深远的全球影响。MPs在大气、土壤和海洋等众多环境介质中普遍存在，延伸到日常物品，最终通过食物、水和空气等渠道广泛摄入和积累。在家庭领域，厨房已经成为MPs污染的重要中心。大量的厨房用具，包括涂有涂层的不粘锅、塑料砧板和一次性餐具，在日常使用中都会释放出大量的MPs颗粒，这些颗粒会随着食物一起被摄入。该文对厨房用具在使用过程中释放MPs的当代研究进行了彻底的检查，并重点关注与MPs摄入相关的健康风险，以及影响厨房用具中MPs释放的无数因素。利用这一分析得出的见解，提出了一系列战略建议和措施，旨在减轻厨房环境中MPs的生产。这些措施不仅是为了减少释放MPs，也是为了提高公众对这一紧迫环境问题的认识。通过在厨房中采取更明智的做法，可以大大减少MPs污染的环境负担，从而保护人类健康和生态系统。

摘要概括

Fig. 1 厨具和食品中微塑料的相关研究可视化分析

温州大学新葡萄8883官网AMG2021届药学专业硕士研究生刘银爱为本文第一作者，2022届药学专业硕士研究生曹雨为共同一作；彭仁义博士为唯一通讯作者。温州大学作为第一单位和通讯单位。本工作得到了浙江省区域特设学科建设专项资金资助（2022217001）。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.envint.2024.108740